1、自来水：一般江、河、湖泊或地下水源，经过滤、杀菌后用泵送至管网，除混浊度、化学耗氧量、细菌等指标有所改善外，其余指标基本没有变化。

2、矿泉水：从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿泉水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，在通常情况下，其化学成分，流量，水温等动态在天然波动范围内相对稳定。

3、山泉水（天然水）：取自地下约100米的水，没有任何污染，一般采用进口卷式超滤处理，该水量最大优点是既保持了水中的营养成分，又去除了细菌，有机物等杂质。

4、纯净水：采用脱盐率较高的水处理设备而得到的几乎无任何杂质的干净水，电导率一般为10-0.1μs/cm，逆渗透净水机模仿人体细胞组织的营养成分与排泄物运输过程的渗透现象，将溶解于水中的物质通过逆渗透RO膜进行分离，过滤后出来的是纯粹而干净的水。虽说RO膜也是一种过滤器，但其内部组织非常精细，水只有成为分子状态才能通过。所以，不仅是重金属，就算是非常微小的细菌也可以非常完美地过滤掉。

5、净水：电导率约在50-100μs/cm范围，细菌指标与纯净水要求相同，一般采用进口纳滤膜处理，脱盐率约80%，目前尚未有国家标准，但已有一些地方标准出台。

6、软化水：是将水中硬度（主要指水中钙、镁离子）去除或降低一点程度的水。在软化过程中，仅硬度降低，而总含盐量不变。

7、超纯水：是指水中的电解质几乎完全去除，同时将不分解的气体，胶体以及有机物质（包括细菌等）也去保护问题至很低程度的水。其电导率一般为0.1-0.55μs/cm，电阻率（25℃）1.0*106Ω·cm。含盐量＜0.1mg/L。理想纯水（理论上）电导率0.05μs/cm，电阻率18.3*106Ω·cm。

8、多离子水（矿物质水、矿化水）：是指在洁净的水中加入有益矿物质。特别需要指出的是：第一、此水必须是经过严格精处理后的干净水。因为水中杂质有时会与矿石发生反应而产生其它物质；第二、矿石必须经过严格筛选，并通过特殊工艺，如高温蒸馏，脱碳去浊后方可使用，其特点是：除具有矿泉水特有的矿物质外，口感比矿泉水好。

9、脱盐水：是指水中盐类（主要是溶于水的强电解质）除去或降低到一定程度的水。1.0-10.0μs/cm，电阻率（25℃）0.1-1.0*106Ω·cm，含盐量为1-5mg/L。

10、磁化水（活化水）：水在特定高频电磁场作用下，将水链状分子极化变成双分子结构。从而使水的粘滞度降低，溶解度增大，通透性加强，具有保健作用。

11、蒸馏水：通过特定蒸馏设备使水汽化，再经过冷凝液化收集制得的饮用水。

12、其他：适合某些病人治疗的饮用水，如碱性水（PH值8.5左右）、离子水、富氧水（水中的含氧量比一般饮料中高）、自然回归水，保健水等。

随着人民生活水平的不断提高及市场的进一步发展，预计还将有各种饮用水出现。